グラッパ＞ロマノレヴィ
ロマーノ・レーヴィ氏は、１９２８年ネヴィエ生まれ、１９４５年からグラッパを造っています。
ハーブの使い方など全てがハンドメイドのスローワーク。しかも自分の気に入った人にしか売らないという頑固職人で、全くの非商業的。
そのために一般にはめったに流通しないという稀少なグラッパなのです。レヴィ蒸留所は バルバレスコの小さな村にあり、目の前はブルーノ・ ジャコーザ。
イタリア唯一の直火型の蒸留器を使用し、その燃料にも絞り終えたヴィナチャ（葡萄の絞りかす）を一年間乾燥させたものを使用するというこだわりようなのです。
生産量は １年に平均６００Lの樽で1５から２０樽を蒸留し。 アカシア樽やオーク樽、栗樽で短期から長期に渡り熟成され、 アルコール度数もほぼ４９度から５５度と様々です。
通常のグラッパよりコクがあり、インパクトあるグラッパです
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